Ergothioneine एक क्रिस्टलीय सल्फर युक्त यौगिक हो। यो पहिलो पटक 1909 मा एर्गोट फंगसमा फेला परेको थियो।

Ergothioneine विभिन्न प्रकारका जनावरहरू, बोटबिरुवाहरू र सूक्ष्मजीवहरूमा अवस्थित छ, तर केही सूक्ष्मजीवहरूले मात्र स्वायत्त रूपमा संश्लेषण गर्न सक्छन्।

हाम्रो ergothione (EGT) हिस्टिडाइन को कच्चा माल द्वारा बनाइन्छ, र उच्च कुशल इन्जाइम-उत्प्रेरित संश्लेषण प्रयोग गरेर।